توضیحات

قیمت سس ورچستر راز یک طعم بی نظیر

سس ورچستر (Worcestershire Sauce) یکی از سس های محبوب و مورد علاقه در دنیای آشپزی است که به عنوان پایه‌ای برای انواع سس‌ها و طعم‌دهنده‌ها شناخته می‌شود که به آن سس ووسترشایر و ووسترشیر نیز میگویند.

این سس انگلیسی با عطر و طعم ویژه خود در طعم دار کردن غذا های مختلف کاربرد دارد، سس ووسترشایر ترکیبی از طعم‌های شور، ترش و اندکی شیرین است که میتوان غذاهای مختلف را با آن طعم دار کرد، از جمله گوشت، تاکو، سوپ، سالاد و یکی از محبوب‌ترین غذاهای بریتانیایی، پنیر روی نان تست!

تاریخچه ساخت و خرید سس ورچستر 

سس ورچستر، اولین بار توسط دو شیمیدان و داروساز انگلیسی در انگلستان به نام ویلیام هنری پرینز متولد 1793 و جان ویلی لی متولد 1791 در اوایل قرن نوزدهم میلادی با ترکیبات موادی مانند سرکه، شکر، گارلیک یا همان سیر، پیاز و ادویه‌های مختلف در شهر ورچستر کشف و ساخته شد.

در نهایت در سال 1835 به صورت عمومی و تجاری پخش شد که بعد تر ترکیب آن بسیار خاص تر شد و ترکیباتی مانند، سرکه، شکر، نمک، مالت سیر، تمرهندی، سس سویا و ادویه‌های متعدد به آن اضافه شد که عطر و طعم عمیق تر و خاص تری به آن بخشید. با طعم خاصی که به گوشت و بقیه غذا ها اضافه میکرد به سرعت میان مردم محبوب شد! 

معرفی ترکیبات مختلف سس ورچستر و طعم آن

این سس شاهکار با طعم سرکه‌ای تند و ترشی که دارد هوش را از سر شما میپراند، اگر میخواهید طعم متعادل تری و خوشمزه تری را تجربه کنید بهتر است که، سس سویا را به آن اضافه کنید. یا اگر طعم ترش آن برای شما جالب نیست میتوانید شکر به آن اضافه کنید تا طعم ترشی کمتر شود، ادویه‌هایی مثل دارچین، میخک و فلفل سیاه نیز همگی ادویه های سازگار با این سس هستند.

بعضی از آشپزان نیز طعم آن را دوست دارند و برای تشدید طعم سس، آب لیمو را اضافه میکنند. در نهایت هنر ترکیب کردن این سس به خود شخص برمیگردد و هر آشپزی روش خاص خود را دارد، پیشنهاد من به شما این است که ترکیبات مختلف را امتحان کنید تا بهترین ترکیب را کشف کنید. البته یادتون باشه که با روغن زیتون سابرسو ترکیب نکنید!

سس ورچستر در چه غذاهایی استفاده میشود؟

این سس همه فن حریف بخاطر عطر و طعم دلذیز خود در نوشیدنی ها و غذا های مختلف استفاده میشود.

1. ماریناد گوشت و ماهی: سس ووسترشایر به عنوان یک طعم دهنده ایده‌آل برای مرغ، گوشت قرمز و ماهی عمل می‌کند.سس ووسترشایر به عنوان یک طعم دهنده ایده‌آل برای مرغ، گوشت قرمز و ماهی عمل می‌کند. با استفاده از سس های ورچستر، طعم و عطر غذا بسیار لذیذ تر میشود.
2. سس سالاد: یکی از ترفند های رستوران های حرفه ای برای درست کردن یک سالاد مخصوص، ترکیب سس ووسترشایر با روغن زیتون و سس مایونز است، که این روش طعم سالاد را خیلی بهتر میکند.
3. سس برگر: برگر یکی از محبوب ترین ساندویچ هاست که هر رستورانی سس مخصوص خود را استفاده میکند، اگر میخواهید برگر شما با بقیه برگر ها فرق کند سس ووسترشایر را به ترکیب خود اضافه کنید تا برگری متفاوت تجربه کنید. 
4. خوراک‌ها و سوپ‌ها: سس ووسترشایر می‌تواند طعم سوپ‌ها و غذاهای گوشتی را به طرز چشمگیری بهتر کند. مثلا حدود ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری از این سس را به غذاهایی مثل راگو یا سیاه‌پلو اضافه کنید.
5. نوشیدنی‌ها: یکی از کاربردهای جالب این سس، استفاده در نوشیدنی‌ها و کوکتیل های مختلف مثل بلادی مری است که طعم خاصی به آن می‌بخشد.
6. چاشنی غذاهای دیگر: از پاستا تا پیتزا و ساندویچ‌ها، سس ورچستر میتواند تقریبا در همه چیز کارامد باشد. ادویه آرومات نیز در حد این سس کاربردی است!

آموزش طرز تهیه سس ورچستر

شاید شما یک آشپز حرفی در یک رستوارن یا خانه باشید، که دلش میخواد همیشه محصولات ارگانیک خودش را درست و مصرف کنه، اگه شما اینطوری هستید پس میتونید با مطالعه مقاله “طرز تهیه سس ورچستر در خانه” ووسترشایر خانگی خود را تهیه کنید!

پاسخ به سوالات متداول درباره سس ورچستر

1. سس ووسترشر چیست؟

سس ورچستر به عنوان یک چاشنی خاص و خوشمزه در آشپزی شناخته می‌شود. این سس با ترکیبی از سرکه، شیره انگور و نمک، همراه با ادویه‌ جاتی مانند سیر و تمر هندی، طعمی خاص و کمی تند را ایجاد می‌کند.

علاوه بر این، افزودن سس سویا، عصاره میگو و اسید لاکتیک غنای بیشتری به طعم این چاشنی می‌بخشد. به‌ دلیل عمق طعمی که این سس ایجاد می‌کند، کاربرد های فراوانی در تهیه غذا های متنوع، از جمله سالاد ها و انواع گوشت و غذا های دریایی دارد.

2. تاریخچه سس ووسترشر چه‌طور است؟

این سس ابتدا در اوایل قرن نوزدهم در شهر ورچستر در انگلستان تهیه شد. و برای طعم دار کردن گوشت به کار میرفت.

3. سس ووسترشر چگونه استفاده می‌شود؟

این سس به‌طور معمول در سالادها، سس‌های باربکیو، و غذاهای گوشتی استفاده می‌شود و همچنین به‌عنوان طعم‌دهنده در کوکتل‌ها، مانند بلدی‌مر (Bloody Mary) به کار می‌رود.

4. آیا سس ووسترشر گلوتن دارد؟

بسیاری از برندها سس ووسترشر بدون گلوتن تولید می‌کنند، اما بهتر است برچسب را چک کنید تا از این موضوع مطمئن شوید.

5. میزان استفاده از سس ووسترشر در هنگام پخت چگونه است؟

معمولاً چند قطره یا قاشق غذاخوری کافی است، بستگی به سلیقه شما و نوع غذایی که تهیه می‌کنید دارد.

6. آیا سس ووسترشر می‌تواند جایگزینی برای سس سویا باشد؟

این سوالی نیست که به راحتی بشه به آن پاسخ داد، بهتر است محصول سس سویا را کامل بررسی کنید و بعد تصمیم بگیرید.

جمع بندی سس ورچستر

سس ورچستر تقریبا در مزه دار کردن همه چیز کاربرد دارد، که یک چاشنی عالی برای آشپز های حرفه است که میخواهند طعم غذا را بهتر کنند، این سس در انگلستان ساخته شده و در مدت زمان کوتاهی به شهرت جهانی رسیده.

از گوشت و ماهی تا سوپ و بلادی مری را میتوان با این سس بسیار لذیذ تر کرد. خردل دیژون هم یکی دیگر از سس های مخصوص رستوراتی است که پیشنهاد میکنیم آن را از دست ندهید. اگر به دنبال اطلاعات بیشتر در مورد این سس هستید به این مقاله سر بزنید.