طرز تهیه روغن هسته انگور بسیار ساده است، فقط مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید.
از زمانهای قدیم، انگور به عنوان یکی از مهمترین محصولات زراعی و منبع تولید شراب مورد توجه تمدنها بوده است، به طوری که کشت انگور و تولید شراب به بیش از 5400 سال قبل از میلاد برمیگردد. طرز تهیه روغن هسته انگور در دوران امپراتوریهای باستانی مانند یونان و روم، این میوه به اوج محبوبیت خود رسید و بیشتر توسط راهبان در طول قرون وسطی برای تهیه شراب در مراسم مذهبی کشت میشد. با گذشت زمان و تغییر ذائقهٔ عمومی، انگور به نقاط مختلف جهان گسترش یافت و در حال حاضر در تقریباً هر قارهای روی بیش از 7 میلیون هکتار زمین کشت میشود، که عمدتاً در مناطق اروپایی و چین متمرکز است. در دنیای امروز، بیش از 1000 نوع مختلف انگور تولید میشود که همگی از دانهٔ معمولی ویتیس وینیفره، که بومی منطقه مدیترانه است، مشتق شده اند. این تاک های بالا رونده، خوشههایی از توتها تولید میکنند که در رنگهای متنوعی از سبز تا زرد، قرمز، بنفش و سیاه متغیر هستند. دانههای انگور سفید شیرین معمولاً حاوی روغن سابروسو بیشتری به میزان تا 20٪ نسبت به انواع سیاه هستند که ممکن است تا 6٪ چربی به وزن خود داشته باشند.
طرز تهیه روغن هسته انگور با ادویه بازار مخصوص کسانی است که به دنبال روغن ارگانیک هستند. بیش از ۸۰ میلیون تن انگور هر سال در سراسر جهان کشت میشود. پیشبینی میشود بازار جهانی انگور امسال بیش از ۲۰۰ میلیارد دلار درآمد داشته باشد و در پنج سال آینده به بیش از ۲۸۳ میلیارد دلار برسد. سال گذشته، صنعت شرابسازی ۲۵۸ میلیون هکتولیتر شراب تولید کرد، که مقدار زیادی محصول جانبی مانند دانههای انگور آماده برای استخراج را ایجاد کرد. صنعت استخراج روغن دانه انگور جهانی سال گذشته بیش از ۵۱۱ میلیون دلار درآمد داشت و پیشبینی میشود تا سال ۲۰۲۶ به ۶۵۰ میلیون دلار برسد. برای همگامی با پتانسیل رشد این بازار، فرآوریکنندگان باید رویکرد خود را به استخراج روغن دانه انگور با استفاده از تجهیزات پرس سرد کارآمد بهینهسازی کنند تا بتوانند حداکثر روغن ممکن را استخراج کرده و تمامی ترکیبات بیواکتیو را حفظ کنند.
