وبلاگ
تهیه شیرمال با مایه خمیر ساف لوور
تهیه شیرمال با مایه خمیر ساف لوور واقعاً کار راحتی‌ست و اگر بخواید، می‌تونید توی کمترین زمان ممکن این نان خوشمزه رو درست کنید. نان شیرمال یکی از اون نان‌های سنتی ایرانیه که به خاطر بافت نرم و طعم شیرینش، خیلی محبوب شده و حتماً می‌دونید که در مراسم‌ها و مهمانی‌ها همیشه به چشم می‌خوره. تصور کنید یک فنجان چای داغ یا قهوه خوش‌عطر کنار نان شیرمال تازه، چقدر می‌تونه دلپذیر و لذیذ باشه! راستی یادت نره از سایت واکاکو قهوه با کیفیت بخری! این نان به عنوان یک خوراکی دلچسب، می‌تونه هر دورهمی و جشن و مراسمی رو گرم‌تر و صمیمی‌تر کنه. حالا توی این مقاله می‌خوایم به شما یاد بدیم چطور می‌توانید نان شیرمال شیرین رو با استفاده از مایه خمیر ساف لوور درست کنید. در شروع کار با معرفی مواد لازم و سپس اشاره به مراحل تهیه‌اش جلو میریم. البته نکات کلیدی و روش‌های مختلفی که می‌تونید برای پخت این نان امتحان کنید هم بررسی خواهیم کرد، تا همونطور که می‌دونید، همگان بتونند این خوراکی خوشمزه رو به سادگی و با کیفیت عالی تهیه کنند.
طرز تهیه شیرمال با مایه خمیر ساف لوور
- آماده‌سازی مواد اولیه: برای شروع، ابتدا در یک کاسه بزرگ، شیر و شکر را به آرامی با هم ترکیب کنید. سپس خمیر مایه را به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا خمیر مایه با شیر و شکر کاملا ترکیب شود.
- ترکیب مواد خشک: یک کاسه دیگه بیاورید، آرد و نمک را توش بریزید و با هم ترکیب کنید. این کار باعث می‌شود که نمک با آرد به خوبی ترکیب شده و پس از ورز دادن، نان بافت بهتری پیدا کند. سپس کاسه قبلی ای را که درست کرده بودید را به این یکی کاسه اضافه کنید.
- افزودن مواد دیگر: در این مرحله، تخم‌مرغ همزده و کره آب شده را به مواد قبلی اضافه کنید و با دقت تمامی مواد را هم بزنید. این مرحله بسیار مهم است، زیرا هم‌زدن مناسب باعث می‌شود تا ترکیب مواد به یک خمیر نرم و یکدست تبدیل شود.
- ورز دادن خمیر: خمیر را بر روی یک سطح تمیز قرار دهید و آن را ورز دهید. ورز دادن خمیر به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه کافی است تا خمیر نرم و لطیف شود و به دست نچسبد. اگر احساس کردید خمیر خیلی چسبنده است، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید.
- استراحت دادن خمیر: سپس، کف ظرفی را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. روی خمیر را با نایلون یا پارچه تمیز بپوشانید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در مکان گرمی استراحت کند. در این مرحله، حجم خمیر باید دو برابر شود.
- آماده‌سازی فر: حالا زمان آن رسیده که فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. همچنین سینی فر را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. روغن زیتون سابرسو هم گذینه خوبیه!
- شکل‌دهی به نان: پس از آنکه خمیر به دو برابر حجم رسید، آن را به آرامی از ظرف بیرون آورده و به شکل دلخواه خود حالت دهید. سپس سطح نان را با زرده تخم‌مرغ همزده و کنجد تزئین کنید. دقت کنید که همه قسمت‌های خمیر قطر یکسانی داشته باشد تا در زمان پخت همه قسمت ها به طور یکسان پخته شوند.
- پخت نان: سینی را در فر قرار دهید و مدت ۲۰ دقیقه به آن زمان دهید. زمانی که رنگ نان طلایی شد و بوی خوش نان در فضای آشپزخانه پیچید، نان شما آماده است.
مقدار و ارزش غذایی نان شیرمال
| مواد مغذی | مقدار | ارزش غذایی |
|---|---|---|
| چربی | ۴.۳ گرم | 6% |
| کلسترول | 0 میلی گرم | 0% |
| سدیم | ۹۰۶ میلی‌گرم | 36% |
| پتاسیم | ۱۰۰ میلی‌گرم | 2% |
| کربوهیدرات | ۷۱ گرم | 23% |
| پروتئین | 10 گرم | 20% |
ارزش غذایی بعد از تهیه شیرمال با مایه خمیر ساف لوور
- چربی کل 4.3 گرم: چربی‌های موجود در نان شیرمال عمدتاً از منابع گیاهی ناشی می‌شوند و به حفظ سلامتی قلب کمک می‌کنند. همچنین وجود چربی در این نان باعث می‌شود که حس سیری بیشتری ایجاد شود.
- کلسترول 0 میلی‌گرم: نان شیرمال به دلیل عدم وجود منابع حیوانی در آن، فاقد کلسترول است. این ویژگی آن را به یک انتخاب سالم برای افرادی که به دنبال کاهش کلسترول خون خود هستند، تبدیل می‌کند.
- سدیم 906 میلی‌گرم: محتوای سدیم این نان نسبتاً بالا است و به همین دلیل، مصرف آن برای افرادی که تحت رژیم‌های محدودکننده سدیم هستند، باید با احتیاط همراه باشد. با این حال، سدیم نقش مهمی در حفظ تعادل مایعات بدن ایفا می‌کند.
- پتاسیم 100 میلی‌گرم: پتاسیم یکی از عناصر ضروری برای عملکرد صحیح بدن است و به تنظیم فشار خون و حفظ عملکرد ماهیچه‌ها کمک می‌کند. با این حال، مقدار پتاسیم در نان شیرمال کم است و نیاز به مصرف منابع دیگر پتاسیم به خصوص میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد.
- کربوهیدرات کل 71 گرم: کربوهیدرات‌ها منبع اصلی انرژی برای بدن هستند و نان شیرمال با داشتن مقدار کافی کربوهیدرات می‌تواند انرژی مورد نیاز روزانه را تأمین کند. این ترکیب، برای افرادی که فعالیت‌های بدنی زیادی دارند، بسیار مناسب است.
- پروتئین 10گرم: به دلیل وجود شیر در ترکیب آن، حاوی پروتئین بالایی است که می‌تواند به تأمین نیازهای بدن به این ماده مغذی کمک کند نان شیرمال حاوی پروتئین بالایی است که به تأمین نیازهای بدن به این ماده مغذی
تأثیر تهیه شیرمال با مایه خمیر ساف لوور بر سلامتی
نان شیرمال با داشتن مقادیر مناسب کالری و ترکیبات مغذی می‌تواند جزء مهمی از رژیم غذایی باشد. با این حال، باید توجه داشت که مصرف آن باید در حد تعادل باشد و به عنوان یک بخشی از رژیم غذایی کلی مورد استفاده قرار گیرد. افرادی که دارای مشکلاتی مانند دیابت یا فشار خون بالا هستند، باید مراقب میزان مصرف نان شیرمال باشند و به ترکیب‌های غذایی خود توجه بیشتری داشته باشند. اگه دنبال اطلاعات گسترده تر هستید بهتر است سری به مقاله “خمیر مایه نان چیست” بزنید.
نکات مهم در تهیه شیرمال با مایه خمیر ساف لوور
1. مدت زمان استراحت اولیه خمیر باید متعادل باشد؛ نه بسیار زیاد و نه خیلی کم. بهترین زمان برای استراحت خمیر بین یک تا دو ساعت است. اگر این زمان کمتر از یک ساعت باشد، خمیر خوب پف نمی‌کند و اگر بیش از این مدت بماند، پف خمیر خوابیده می‌شود.
2. خنک کردن شیرمال یکی از مراحل مهم در تهیه آن است که به حفظ بافت و طعم نان کمک می‌کند. پس از پخت، شیرمال‌ها را به آرامی روی یک توری فلزی قرار دهید تا جریان هوا به تمام طرف‌های نان برسد و رطوبت جمع نشود. از قرار دادن دوباره آن‌ها در سینی پرهیز کنید، زیرا بخار در زیر نان باعث نرم و خیس شدن آن می‌شود. اجازه دهید شیرمال‌ها ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در دمای اتاق خنک شوند. اگر قصد دارید نان‌ها را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، بعد از خنک شدن کامل، آن‌ها را در کیسه‌ای نازک یا ظرف دربسته قرار دهید تا تازه بمانند.
3.مطالعه بیشتر: بهترین سس سویا چیست؟ بررسی و معرفی 10 سس برتر
سخن اخر مقاله تهیه شیرمال با مایه خمیر ساف لوور
تهیه شیرمال با مایه خمیر ساف لوور یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربیات آشپزی است که می‌تواند عطر خوش نان تازه را به خانه‌تان بیاورد. این نان سنتی و محبوب ایرانی با طعمی شیرین و بافتی نرم، گزینه‌ای عالی برای صبحانه یا عصرانه است، به‌ویژه وقتی تازه پخته شود. استفاده از مایه خمیر باکیفیت، مانند ساف لوور، در تهیه خمیر و پخت نانی پف‌کرده و خوش‌فرم تأثیر زیادی دارد. رعایت نکات دقیق در مراحل ورز دادن، استراحت خمیر و دمای مناسب پخت نیز به کیفیت نهایی کمک می‌کند. اگر به پخت نان‌های خانگی علاقه دارید، حتماً این دستور را امتحان کنید. تهیه نان در خانه نه‌تنها اقتصادی‌تر است، بلکه حس خوبی از خلق غذایی سالم و خوشمزه به شما می‌دهد. همچنین، عطر نان تازه فضا را گرم و دلنشین می‌کند.
